Специи и ингредиенты ТМ Roeper
Спеції та інгредієнти ТМ Roeper
Спеції та інгредієнти ТМ Red Arrow
Спеції та інгредієнти ТМ Ingredion

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Функціональні тваринні протеїни

Функціональні тваринні протеїни компанії Veos

Компанія VEOS NV була організована в 1974 році.

Група Veos вивчає і виробляє функціональні тваринні протеїни із свинячої крові.

Ці білки в основному використовуються в м'ясопереробній промисловості.

Кожна стадія переробки ретельно перевіряється і знаходиться під строгим контролем, що підтверджується сертифікатами системи якості НАССР та ISO 9001.

Група Veos на сьогодняшній день складається з міжнародних партнерів – виробничих компаній в Бельгії (VEOS NV), Франції (VAPRAN SA) і в Бразилії (HEMOPROT).

Більш ніж 30 років група Veos продає свою продукцію в більш ніж 40 країнах під торговою маркою Vepro®.

Процес виробництва тваринних протеїнів дуже схожий на процеси переробки молока, такі як центрифугування, пастеризація, випарювання, розпилювальна сушка та ін.

Якість – один із головних аспектів, який є гарантією продукції для покупців. Veos має власні лабораторії, сертифіковані в ISO 9001, HACCP GMP.

Контроль якості проводиться в сировині, напівфабрикатах і в готовому продукті.

В асортименті компанії Veos:

  • Плазма. Vepro 75 PSC

Протеїни плазми мають важливу вологоутримуючу властивість. При нагріванні вище температури 65 0°С в'язкість підвищується за рахунок денатурації білку плазми. Высока здатність до гелеутворення, а також ступінь розчинності в розсолах дозволяє використовувати даний продукт для шприцювання цільном'язових продуктів і виробництва шинки.

Плазму використовують як для виготовлення шинки, так і в варених ковбасних виробах.

  • Глобін. Vepro 95 HV

Цей запатентований білок глобіна є чудовим емульгатором. При приготуванні теплої емульсії одна частина глобіна зв'язує 20 частин води і 20 частин жиру (1/20/20). Для холодної емульсії пропорція складає 1/7/7.

Глобін можна використовувати в емульгованих продуктах (варені та ліверні ковбаси, паштети та ін.)

  • Натуральний барвник. Vepro 70 Color P

Стабілізовані червоні кров'яні тільця використовують при виробництві напівфабрикатів і ковбасних виробів.

Яндекс.Метрика G Analytics
site was created by изготовление сайта