01.01.2008

Дания — мировой производитель животного белка. Отчет о международном семинаре “Животный белок ТМ “Pro Gel”

Дания — мировой производитель животного белка

Отчет о международном семинаре “Животный белок ТМ “Pro Gel”. Перспективы использования в производстве мясопродуктов”, проведенном в период с 6 по 11 апреля 2008 г. ООО “Технология Трейд” (Украина) и компанией “Scanflavour as” (Дания)

Королевство Дания (Kongeriget Danmark) — самая маленькая и самая южная из скандинавских стран. Страна находится на северо-западе Европы, на полуострове Ютландия и островах Датского архипелага. В состав страны также входит о. Гренландия — самый большой остров мира.

В одной из наиболее динамично развивающихся отраслей промышленности Дании — пищевой — безусловным лидером является компания “Scanflavour as” (производитель животных белков ТМ “Pro Gel”). Компания “Технология Трейд” — ведущий оператор на рынке ингредиентов для мясоперерабатывающих предприятий Украины — успешно сотрудничает с компанией “Scanflavour as” с 2006 г. и является официальным дистрибьютором этой компании в Украине. В этом году взаимовыгодное сотрудничество этих компаний вышло на новый более качественный уровень.

И, как следствие, с 6 по 11 апреля 2008 г. компании “Scanflavour as” и “Технология Трейд” провели для своих украинских партнеров международный научно-практический семинар “Животный белок ТМ “Pro Gel”. Перспективы использования в производстве мясопродуктов”.

Технологи и руководители крупнейших мясоперерабатывающих предприятий Украины в течение шести дней не только наслаждались красотами скандинавского пейзажа, средневековых замков и площадей, но и с большим интересом провели время в компании “Scanflavour as”. Вначале это была презентация и знакомство с передовым производством. Компания “Scanflavour as” по праву является мировым лидером по производству высокофункциональных животных белков ТМ “Pro Gel”, получаемых из свиной шкуры. Гости увидели современнейший завод, оснащенный по последнему слову техники и передовой инженерной мысли. В ходе семинара выяснилось, что в мире два крупнейших производителя животных белков. Один из них — компания “Scanflavour as”.

Гости из Украины узнали много нового о производстве мясопродуктов с использованием животного белка ТМ “Pro Gel”. Тем более что область применения его очень разнообразна. Этот универсальный животный белок применяется во всех видах продуктов (вареных колбасных изделиях, полукопченых и варено-копченых колбасах, ветчинах, полуфабрикатах, консервах, паштетах), для инъецированных цельномышечных продуктов, реструктурированных ветчин из говядины, свинины и мяса птицы.

Наши специалисты убедились в том, что животный белок ТМ “Pro Gel” не содержит ГМО. В зависимости от производственных условий и задач способы использования белка при приготовлении мясопродуктов могут быть самыми разнообразными: в сухом виде, в виде геля, в составе белково-жировой эмульсии, в виде гранул, в виде рассола.

Гостям была представлена новейшая разработка компании “Scanflavour as” — МАС-sistem и предложена ее проработка. В супермаркете были закуплены мясопродукты и со специалистами компании “Scanflavour as” были обсуждены новые рецептуры с применением животного белка ТМ “Pro Gel”, принятые в Европе.

Гости также убедились в высочайшем уровне контроля качества сырья компании “Scanflavour as”. Все сырье допускается к производству только после специального контроля Ветеринарного департамента Дании и соответствует USDA/EUR нормам качества. Продукция компании — на 100% из лучшего в мире датского сырья. А вот география покупателей компании “Scanflavour as” — поистине весь мир: от Канады до Австралии, от Южной Америки до Китая.

Участников семинара поразила экскурсия на мясокомбинат полного цикла “Danish Krown”, в модернизацию которого в 2007 г. владельцы вложили 7 млрд евро. Это предприятие является основным поставщиком сырья для компании “Scanflavour as”.

На протяжении всего семинара атмосфера была дружественной, теплой и очень непринужденной. Украинские гости побывали в г. Оденсе, которому более тысячи лет, на родине Ганса Христиана Андерсена.

Особенно впечатлила всех поездка в столицу королевства Дании город Копенгаген. И гости, и хозяева остались довольны друг другом. Украинские специалисты увезли с собой на родину массу приятных впечатлений и новых технологий. Руководители компаний “Scanflavour as” и “Технология Трейд” пришли к обоюдному мнению, что польза от подобных семинаров огромная и взаимная. И, как следствие, — новый еще более интересный семинар в Дании в августе 2008 г.

Компании “Scanflavour as” и “Технология Трейд” решили принять комплексную программу обучения украинских специалистов в Дании новым передовым технологиям производства мясопродуктов с использованием животного белка ТМ “Pro Gel”. Украинская и датская стороны приглашают всех национальных производителей, заинтересованных во внедрении революционных новаций в производстве, к участию в международном обучении на современных предприятиях Дании.