06.11.2015

Круиз по Средиземноморью 2015

Семинар «Новые решения от компаний «Аромадон» и «Scanflavour», адаптированные под европейские стандарты и законы Украины про пищевую безопасность»

В начале ноября 2015 года компанией «Торговый Дом «Технологией Трейд», совместно с партнерами, был проведен семинар для технологов мясоперерабатывающей промышленности.

Целью встречи было ознакомить  гостей с самыми свежими  новинками и решениями в области  ингредиентов для производства  колбас и других мясных изделий.  Изюминкой мероприятия стал  выбор места проведения – впервые  семинар состоялся на борту новейшего круизного лайнера «Коста Диадема», отправившегося из Барселоны в путешествие по Средиземному морю.

Таким образом, гости, партнеры и коллеги смогли не только получить много новой полезной информации по технологическим решениям, но и ниполниться незабываемыми впечатлениями, ведь семидневная программа круиза включала посещение Пальма-де-Майорки, Неаполя, Ла Специи, Пизы, Флоренции, Савоны и Марселя.

Теоретическая часть семинара проходила в современном конференц-зале на борту лайнера. Самые последние разработки в области животных белков были представлены директором по продажам компании «Scanflavour» Хайни Остергардом. Свежие новинки по вкусо-ароматике и функциональным продуктам были предложены заместителем директора компании «Аромадон» Леонидом Шубовым.

Практическую часть семинара с рекомендациями по использованию новых продуктов провел директор по инновациям компании «Торговый Дом «Технология Трейд» Александр Глущенко.

Участникам семинара были презентованы самые свежие новинки по белкам «Scanflavour»: - Scan Gel DI-95 – является инновационным продуктом, прекрасно сочетающим высокую функциональность и хорошую растворимость, что делает его незаменимым при инъекции мяса; - Scan Gel SF-91 и Scan Gel SF-95 были специально разработаны для колбасных изделий низкой ценовой категории, при этом они уверенно демонстрируют в готовом продукте плотную, волокнистую структуру и высокую термостабильность.

Компания «Торговый Дом «Технология Трейд» совместно с компанией «Аромадон» презентовали продукты, которые хорошо зарекомендовали себя на украинском рынке:

• консерванты: Куттер-Дон 6 и Куттер-Дон 13 обеспечивают стабильность хранения готовой продукции, подавляя бактерии, в т.ч. споровые;
• антиоксидант Куттер-Дон 5, эффективно замедляет процесс окисления колбас на разрезе делая их привлекательными на прилавках, при этом отлично нейтрализует посторонние привкусы;
• функциональные добавки: Куттер-Дон 15, с высокой степенью гидратации 1:90, является настоящим хитом продаж, обеспечивая готовому продукту мясистую консистенцию, Куттер-Дон 3 – эмульгатор, который надежно связывает жир и не дает оплавляться шпику в колбасах салямной группы и Мастермикс 20 – функциональная смесь, выполняющая роль стабилизационной системы на основе молочных белков, получила популярность, т.к. эффективно препятствует образованию бульонно-жировых отеков;
• вкусоароматические добавки: Говядина, Свинина, Бекон, Салями, Курица, Сливки, Дым и Унимикс В-1 занимают топовые позиции по популярности среди производителей, т.к. придают готовому продукту незабываемый вкус , аромат и приятное послевкусие;
• комплексные (фосфатосодержащие) смеси: Аромикс 38, Аромикс 44, Аромикс 65, Молочная ФС с кардамоном, Сервелат и Московская премиум эффективно работают в различных видах колбас, обеспечивая не только функциональность, но и выраженную мясную ноту;
• кулинарные приправы, представляющие собой смеси натуральных специй, пряностей, сушенных трав и овощей. Именно сейчас производители начинают задумываться о летнем сезоне, отдавая предпочтение ингредиентам под названием Донары, которые очень популярны в изготовлении большого выбора шашлыка и кур гриль.

Еще одна тенденция на сегодняшний день – активное использование таких экстрактов натуральных пряностей: Перец черный, Перец красный жгучий, Кардамон, Мускатный орех, Чеснок, горчица, Имбирь, Сельдерей, которые показали высокую эффективность благодаря небольшой закладке.

Впервые в рамках семинара была освещена тема маркетинговых стратегий и инструментов применительно к мясоперерабатывающей отрасли, которую презентовал коммерческий директор компании «Торговый Дом «Технология Трейд» Александр Донченко.

По итогу участники мероприятия получили достаточно полезной практической информации, а насыщенная событиями программа круиза позволила отвлечься от обыденности, собраться с мыслями и вдохновиться на новые разработки.

Компания «Торговый Дом «Технология Трейд» желает гостям семинара и всем своим клиентам творческого вдохновения, новых достижений и успехов в начинаниях.